入夏以后，走进海南大大小小的荔枝园，荔枝已开始挂红，沉甸甸的，压弯了枝头。
荔枝，在古代因果子不能离枝，否则“色香味尽去矣”而得名。以前荔枝丰收了，果农反而会担心销路问题，因为荔枝一旦熟了，卖不出去就会烂在枝头。而今年的荔枝，从4月份刚挂果，就已基本有“主”了。
这一切，还要从“订单农业”说起。
妃子笑荔枝挂满枝头。
01
“订单农业”方兴未艾
7年前，海南荔枝的销售方式还是以收购商上门采购为主。果农们每年眼巴巴盼着收购商来，碰到丰收年，还担心收购商压价。“怕果子烂在地里，亏本也得卖。”
如今，“订单农业”已成为海南北部各荔枝主产区各规模化果园的主要销售方式。以海口市秀英区为例，5月中旬荔枝刚上市，就已预售了720万斤。果农“手中有订单，种养心不慌”，收入有了稳稳的保障。
什么是“订单农业”？
“订单农业”是近年来出现的
一种新型农业生产经营模式，
它的主要特征是提前预订，按销采摘，
可以有效避免盲目生产，提高农产品品质
电商销售渠道的加入，是荔枝形成“订单农业”模式的一大动力。
邀请“网红达人”入园直播，拓展“地头直播”推销等新型社交电商渠道，策划举办荔枝网购节……我省荔枝主产区各级政府和产销龙头企业积极畅通电商销售渠道，从综合电商平台，到生鲜垂直电商，再到社交媒体、网红直播带货，荔枝销售始终紧跟电商发展潮流，实现从供应方到供应链的转变。
妃子笑荔枝挂满了枝头，吸引部分市民身穿汉服前来打卡体验“穿越”乐趣。
02
订单背后的真功夫
过去四处找人收荔枝，现在订单找上门，海口荔枝从“买方市场”到“卖方市场”的原因在哪里？
品质是关键——
在订单的约束下，果农按时序采摘荔枝，并根据果品大小、甜度等指标分级，保证了荔枝的品质和口感，赢得了市场和口碑。果农尝到订单的“甜头”，主动加大投入，做好品质管控，让海南荔枝逐渐打入全国中、高端市场。为规范荔枝产品标准，海口打造了8个现代化标准化分拣中心，对荔枝进行标准化分拣与打包。分级销售，让荔枝有了更多溢价空间。
例如，今年海口上市的荔枝新品种“仙桃荔”，吸收了无核荔枝和荔枝王两个中高端品种的优点，品相好、果大、肉厚、口感细滑，成为今年荔枝季备受瞩目的“明星品种”，一颗荔枝就要10多元。“仙桃荔”绝大部分产量都以“订单”方式预售一空。
仙桃荔
物流是保障——
荔枝品质关键在“鲜”，没有现代化的供应链就谈不上“订单农业”。
为确保荔枝的品质和新鲜度，各级政府部门和种植大户在仓储保鲜和冷链设施上加大投入，专门采购了制冷机，预冷后直接装上冷链车，最大程度锁住荔枝的鲜甜。同时，加大航空运输运力，开辟荔枝过海绿色通道，确保荔枝安全快速出岛。“全国95%以上的城市已实现隔日运输可达。”京东物流荔枝航空出港航线已达30多条，航空舱位资源超过140吨；顺丰今年也在海南投入3架荔枝专机，荔枝发运航空最高峰值可达172吨/天。
如今，搭载了冷链的海南荔枝，不仅可以远销全国各地，还可以飞跃重洋，畅销全球。
海口市琼山区三门坡镇的农产品（荔枝）交易中心，工人把收购的荔枝预冷降温，准备上市销售。
原标题：海客谈丨荔枝尚未离枝就卖光的秘诀
